كيكة بالمندين

كيكة خيزو و المندرين معسل

المقادير:
4بيضات+كاس ونص سكر+كاس زيت+كاس عصير برتقال
قشرة برتقالة محكوكة+دانون اي نكهة+2خيزويات محكوكين+كاس كوك
3خمارات+الدقيق حسب الخليط+دوائر مندرين معسل للتزيين

الطريقة:

كنطرب البيض مع السكر مزيان كنزيد الزيت ثم دانون مع التطراب
كنضيف عصير البرتقال وكنخلط كنزيد قشورالبرتقال والجزر+الكوك ونخلط بالسباتول
اخيرا كنضيف الدقيق مخلط مع الخمارات
وكنخوي فمول مدهون ومرشوش بالدقيق وندخلها للفرن مدة 40 دعلى د 180

من بعد مانخرجوها كنزوقوها بالمندرين معسل والكوك فالجناب
طريقة تعسيل المندرين :
كنقطع دوائر المندرين ونحيد ليهم العظومة ونسلقهم نص سلقة
كنرمي هاداك الماء ونعاود نسلقو هاد المرة كنزيدلو السكر باش يحيد مذاق المرورة
ملي كنحس بيه طاب يعني القشور ولاو رطبين كنصفيه
ونعسلو فمقلاة مع السكر الزبدة و2معالق كونفتير المشماش

حلوى باردة

مساء النور
مساء الحلاوة
طورطة باردة بموس شكلاط ����وموس الكراميل��������وكلاصاج شكلاط����
كتجي لذيذة بزاااف
المقادير:
موس الكراميل:
200غ السكر + 5 ملاعق ماء + 100غ زبدة + 2 ملاعق جبن مسكربون او (اي جبن كريمي)
نضع السكر والماء على نار حتى يتغير لونه للبني الغامق نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب ونضيف الجبن ونحرك نطفي النار ونتركه يبرد قليلا ونصبه في الإطار مغلف بالبلاستيك غذائي وندخله للمجمد مدة 4 ساعات او أكثر
موس الشكلاط:
150مل حليب
375مل قشدة
4 أصفر البيض
20غ سكر
200غ شكلاط
10 غ نشا (مايزينا)
نضع الحليب على النار ونضيف له أصفر البيض مع السكر ثم نضيف النشا مع التحريك حتى الغليان نزيلها ونصبها على شكلاط حتى يذوب نترك موس الشكلاط يبرد قليلا
نخفق القشدة مع ملعقة سكر ونضيفها تدريجيا الى موس الشكلاط
نضع القطعة الاولى من الجنواز في إطار قطره 20 سم نضع طبقة من موس الشكلاط ثم نضع
موس الكراميل وطبقة من موس الشكلاط وطبقة جنواز وطبقة الكريمة نلمس موس شكلاط جيدا وندخلها للمجمد أفضل ليلة كاملة
في الصباح نصب فوقها كلاصاج الشكلاط 
ندخلها للمجمد حتى يتماسك الكلاصاج
وبالصحة والعافية����

الكرص

منقول
#الكريصات تيجيو خفاف او رطبيييين

المقادير:

260 ملتر حليب دافيء
كأس عنبة سكر
كأس عنبة زيت
كأس عنبة دقيق
2 بيضات اوبياض بيضة والأصفر نحتفضو بيه باش ندهنهم بيه
فاني
خمارة حمراء
معلقة كبيرة خميرة الخبز
الطريقة:
تناخدو خلاط كهربائي وتنوضعو فيه هد العناصر كلها اونطحنوها مزيان اونخاليوها تخمر لمدة 15دق
من بعد تناخدو نصف كيلو دقيق مع قبصة ملح
اونضيفوه على الخليط اللي خليناه حتى خمر شوية من بعد نعجنو كلشي اونخاليوها ترتاح لمدة 2 ساعات من بعد نصنع منها كويرات تم نعملو فيها طرف ديال الشكلاط اونخاليوهم ايخمرو لمدة ساعة ونصف تم ندهنهم باصفر بيضة مخلط مع قهوة سريعة الدوبان تم ندررها بالجلجلان اوندخلوها للفرن حتى تتحمر
بالصحة والراحة تتجي رطبة��

المروزية

طبق لمروزية
المقادير : كيلو لحم غنمي. 2 بصلات.نصف كاس صغير زيت زيتون.50غرام زبدة.ربع معلقة زعفران حر مدقوق.معلقة صغيرة عطرية المروزية .معلقة صغيرة ملح.4كؤوس ماء.
للتزيين :150غرام لوز.300غرام زبيب.100غرام عسل.زنجلان محمر .
الطريقة :في اناء كنخلطو  التوابل مع كاس من الماء والبصل المفروم ونرقدو فيه قطع اللحم مدة ساعة او اكثر ونحتفظو بها في مكان بارد.
ومن بعد كنديروه في طنجرة ثقيلة ونديرو معاه الزيت والزبدة والماء ونغطيو الطنجرة  على نار هادئه.مع اضافة الماء عند الحاجه .الى أن ينضج اللحم.
كنديرو زبيب  يتنقع في ماء دافئ حتى كيتنفخ وكنصفيوه
منين كيطيب اللحم ديالنا ويشرب المرقة نزيدو عليه لعسل وزبيب ونخليوه على نار مهيلة حتى يتعسل اللحم ويجف تماما من المرق
يسلق اللوز.يقشر ويقلى في زيت ساخن او يحمص في الفرن .
ونقدم لمروزية ساخنة مزينة بزبيب .واللوز .الزنجلان المحمر .
وبالصحة والراحة

حريشات فالفران

المقادير بيضة + كأس حليب سائل + نصف كأس زيت نباتية + قبصةملح + نصف كأس سكر + بشر حامضة + خمارة الحلوى من فئة 7غ + ملعقة كبيرة حليب بودر + 2معالق كبار كوك + كأس دانون فاني + 3 معالق كبار زبيب مرقداه في الما وشوية ما زهر انا رقدتو في ليل مني فقت صفيتو من الما لي كان فيه + 200غ سميدة رقيقة الخاصة بالحرشة والعبار ناخدوه بكأس دانون ويمكن لكم ضاعفو المقادير لي عملت

الطريقة نخلط النواشف مع بعض يعني السميد مع قبصةملح وخميرة الحلوى وحليب بودر والكوك ونخليهم على جانب من بعد نطربو البيضة مع السكر بطراب يدوي ثم نضيف الزيت ثم دانون والحليب وبشر الحامضة ونمزج الخليط جيدا ثم نضيف النواشف لي خلينا على جانب ونحرك الخليط جيدا ثم نضيف الزبيب ونخلط ونصب الخليط في مولات التارتوليت مدهونين بالزبدة ومرشوشين بالسميد وندخلهم لفرن مسخناه من قبل على درجة حرارة متوسطة ونتركهم حتى النضوج والتزيين يبقى حسب الرغبة والمتوفر انا دهنتهم بالعسل ورشيتهم بالكوك وبصحة والراحة

حرشة معمرة في الفرن

حرشة معمرة بقطع بيبي
مقادير حرشة معمرة بقطع بيبي والجبن لرمضان
نصف كيلو سميد رقيق
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
1 ساشي خمارة اديال
نصف كاس زيت صغير
طريقة التحضير حرشة معمرة بقطع بيبي والجبن لرمضان
تخلط كل المكونات وتجمع بالماء البارد
نكون قد حضرنا الحشوة من قبل ان نعمل الحرشة
الحشو ة
قطع ديك رومي او دجاج
بصلة مقطعة الى مكعبات صغيرة
1 حبة فلفلة حلوة مقطعة الى مكعبات
توابل ( ملح ـفلفل اسودـ ـ زعفران )
زيت زيتون او زيت نباتي
في مقلات نخلط كل قطع ديك رومي او دجاج + البصلة + فلفلة + توابل ( ملح ـفلفل اسودـ ـ زعفران )+ الزيت
حتى تنضج وتترك تبرد
زيتون اسود منزوع العظم +جبن
الصور توضح طريقة الاعداد
تطهى الحرشة في فرن ساخن وبالصحة والراحة

كرواصة معمرة بالخضر

مقادير كرواصة
3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق 2م ك خميره فوريه
م ك خمارة..... م ص ملح فنجان القهوه.... كاس كبير سكر زيت..كوب حليب دافئ نصف كوب ماء دافئ
...نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق ثم نضيفها الى الدقيق والخمارة  ...ونعجنها  اقل شيء 5دقائق
بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط ...بعدها قسمتها  كورسات صغار ومهم جدا تترك بعد التشكيل ترتاح اقل شيء 5دقائق
ثم نخبزها في فرن حار على 200 درجه وما تاخذ اكثر من ربع ساعه في الفرن
هنا لمن طلعتها شوفوا كيف انتفشت ...الان نجي للحشوه لذيذه جربوها
مقادير الحشوة

حبه طماطم حبه بصل حبه فلفل بارد صغير

حبه فلفل حار صغير حبة جزر شوية ملح

شويه فلفل ابيض 3ملاعق كبيره مايونيز

طريقه تحضير الحشوة

نضع جميع المقادير في القدر عدا المايونيز
نقلبها على النار بدون اي اضافات الين تنشف شوي بس ما تذبل
ثم نضيف المايونيز ونقلب
بعدها نبدا بشق الكواصة بهذا الشكل ونحشيه وبالصحة والراحة